Alpha_UV-Vis 분광광도계를 이용한 ISO 14502-1 기반 녹차 파우더 총 폴리페놀 함량 정량

본 연구에서는 ISO 14502-1:2005(E) 표준 분석법을 적용하여 식품 제조용 녹차 파우더 시료의 총 폴리페놀 함량을 정량하였다. 70% 메탄올로 추출한 시료를 Folin-Ciocalteu 시약과 반응시킨 후, Alpha UV-Vis 분광광도계를 이용해 765 nm에서 흡광도를 측정하고 갈산(gallic acid) 표준 검량선을 통해 결과를 환산하였다(Gallic Acid Equivalent, GAE로 환산). 갈산 표준용액 10.0–50.2 μg 구간에서 작성된 검량선의 결정계수(R²)는 0.9999로 우수한 선형성을 나타냈다. 이러한 결과를 통해 Alpha UV-Vis 분광광도계를 이용한 총 폴리페놀 분석이 ISO 14502-1 시험법에 부합하며, 식품 원료의 총 폴리페놀 정량 분석에 안정적으로 적용 가능함을 확인하였다.